Parfois, la vie nous réserve son lot d’aventures, de rebondissements et de petits coups d’accélérateur… Si bien qu’on ne sait plus si l’on doit rire ou pleurer devant le calendrier ! Alors lorsque la tempête se calme, quoi de mieux qu’un plat aussi crémeux qu’un câlin pour préparer la suite avec gourmandise ? Voici mon curry de légumes, la recette qui convainc même les irréductibles réfractaires à la verdure !
Un rythme effréné… et un peu de répit
J’aimerais dire que ces dernières semaines ont été intenses, mais en vérité, cela fait des mois que mon rythme est plutôt dingue. Je ne m’en plains pas, bien au contraire : j’aime ce que je fais et, oui, j’aime travailler. Hyperactive ? Peut-être, mais en tout cas, je ne me sens bien que lorsque je suis occupée ! Et pourtant, aujourd’hui, c’est mon premier vrai jour de « pause » depuis longtemps, car tout ce que je devais rendre est enfin envoyé. Entre les photos pour illustrer le livre d’un(e) autre auteur(e) qui sortira l’année prochaine, mon propre livre parti hier à l’imprimerie (sortie prévue en janvier !), et quelques problèmes de dernière minute pour la maquette à régler, il y en a eu du sport.
Heureusement, le résultat en vaut la chandelle. Cette aventure éditoriale, ô combien intense, s’achève sur un ouvrage encore plus facile d’utilisation qu’espéré. Comme on dit, à quelque chose malheur est bon !
Attention, travaux en perspective !
Prochain projet sur la liste après le livre : offrir une nouvelle jeunesse à mon blog. Pour des raisons de sûreté notamment, il doit être complètement remis à neuf. Croyez-le ou non, ce n’était pas le moment, mais parfois, on n’a tout simplement pas le choix. Derrière les apparences, de nombreuses petites choses techniques me travaillent énormément, même si heureusement, vous ne les voyez pas ! Mon espoir ? Que d’ici le début de l’année, vous retrouviez un blog tout beau, tout neuf, prêt à accueillir vos papilles.
Entre émotion et cuisine, la vie quotidienne bat son plein
Ceux qui me suivent sur Instagram l’ont sans doute su : mon petit chien a été opéré il y a deux semaines d’une tumeur à l’oreille. Vous avez été hyper nombreux à me demander de ses nouvelles – merci pour cette vague de gentillesse ! Les premiers jours n’ont pas été de tout repos car, disons-le, c’est un jeune papy, et l’anesthésie n’est jamais un plaisir. Entre soins vétérinaires et relecture de manuscrit, ma cuisine s’est métamorphosée en mini centre médical. Dernièrement, il a eu un petit souci de santé supplémentaire (rien de grave mais bien embêtant), alors du pansement à la casserole, il n’y avait qu’un pas !
Mais de belles nouvelles tout de même : nous avons ENFIN eu notre permis de construire. Onze mois pour avoir un papier, ça relève de l’exploit administratif ! Bientôt, nous construirons notre petite maison à la campagne, au cœur des oliviers, selon l’architecture typique de la région, écologique et respectueuse de l’environnement. Je prépare déjà ma reconversion avec la tête pleine de projets réjouissants : apéritifs, cours de cuisine, pique-nique sous les oliviers, chambre d’hôtes, fabrication d’huile d’olive… Tout ce qu’il faut pour vous donner envie de venir passer quelques jours chez nous !
Oui, c’est gros investissement et oui, ça fait peur, surtout actuellement. Mais qui ne tente rien n’a rien ! Si c’était à refaire, je referais les mêmes choix, moi qui ai tout abandonné autrefois pour recommencer ailleurs, sans même savoir dire un mot dans la langue du pays… On suit notre étoile ! Si le chantier vous intrigue, je partagerai volontiers cette aventure.
La recette réconfortante : curry de légumes crémeux
Après toutes ces émotions, il fallait bien un plat réconfortant ! Si vous aimez les épices et la cuisine colorée, ce curry est fait pour vous. À la base : chou-fleur, brocoli et patate douce, mais rien ne vous empêche de varier avec carottes, pommes de terre, courge ou navet selon vos envies. Voici la recette :
- 1 bloc de tofu nature
- 300 g de riz basmati
- 1 petit chou-fleur & 1 brocoli
- 3 c.à.c. de curry
- 2 échalotes, 1 gousse d’ail
- 1 patate douce
- Facultatif : 1 c.à.c. de pâte de chili
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 boîte de lait de coco
- Huile d’olive extra vierge, sel, poivre
- 1 petite poignée de cacahuètes & 2-3 branches de persil frais
Instructions (pour 4 personnes) :
- Presser le tofu sous un poids pendant 30 min.
- Cuire le riz par absorption dans 2 fois son poids en eau salée. Réserver.
- Séparer les fleurettes du chou-fleur et brocoli, blanchir 2-3 min dans une eau frémissante salée et égoutter.
- Mélanger les fleurettes avec 1 c.à.c. de curry et 2 c.à.s. d’huile d’olive, puis enfourner 30 min à 200°C.
- Couper le tofu en dés, mélanger avec les fleurettes, 2 c.à.c. de curry et 4 c.à.s. d’huile d’olive. Remettre au four 30 min à 200°C (ensemble ou séparément, au choix !).
- Dans une cocote, faire revenir échalotes, ail haché, patate douce en dés dans l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter 1 c.à.c. de curry et la pâte de chili si souhaité, prolonger la cuisson 2-3 min.
- Concasser les tomates pelées, les verser dans la cocote avec un peu d’eau, saler, porter à légère ébullition et mijoter 12 min (la patate douce doit être tendre en fin de cuisson).
- Verser le lait de coco, saler-poivrer si besoin, puis ajouter les choux et le tofu.
- Pour servir : riz dans l’assiette, le curry par-dessus, parsemé de persil frais et cacahuètes concassées.
Bon à savoir : fleurettes et tofu peuvent être cuits ensemble dans le même plat, histoire de simplifier la vaisselle.
Conclusion gourmande :
Pour un blog agréable à lire et sans publicité, j’ai fait un choix : pas d’annonces intrusives, mais derrière chaque recette, il y a de longues heures de travail. Les donations ne sont bien sûr pas obligatoires, mais un petit mot sous la recette testée fait toujours chaud au cœur…
Bienvenue, que vous soyez vegan convaincu·e, curieux·se ou juste affamé·e ! Alsacienne en Italie depuis 25 ans, mon crédo reste le même : des recettes végétales, colorées et gourmandes, pour que chacun ait envie de se mettre au vert un jour. Alors, qui vient tester ce curry crémeux ?
Juliette est passionnée de cuisine et de gastronomie sous toutes leurs formes. Elle aime explorer les saveurs, revisiter les classiques et partager ses découvertes culinaires. À travers ses articles, elle invite chacun à prendre plaisir à cuisiner et à déguster.
